最近、ちょっとはまりつつある料理。
麻婆豆腐は、無風凧は「炒め物」に近い作り方をします、というより、四川風に作ると、ひき肉とネギの炒め物に、豆腐も炒める、という感じですが。
無風凧は発想を変えた麻婆風蒸し煮。
具材は、大根、ニンジン、ナス、キノコ、など余り野菜は何でもOK.鳥胸のミンチと、ネギだけはお忘れなく。（長ネギの白い部分をみじん切り）
具材を適当に鍋にセットしたら、後は、「味噌、鶏ガラスープ、味醂、豆板醤少々、お酒」を溶かしたものを万べなくふりかけ、弱火で蒸し煮。野菜から水分が出るので、水を加える必要はありません。時々混ぜながら、仕上げの直前にごまあぶらを数滴。これで完成。
麻婆豆腐ほど「スタミナ系」の料理ではないですが、ちょっと和風っぽく、お惣菜の一品としては申し分ない。というより、カロリーの割にはスタミナ料理に感じます。そして、このままうどんに掛けて食べても「みそうどん」として秀逸！勿論、冷めてそのまま食べても夏向きで良い。
普段い炒め物で作っている料理を、工夫次第で煮物にする。食欲が落ちる夏向けの料理としておススメです。
夕飯。
久しぶりに焼そばを食べたくなり、余り健康的ではないな、と思いながらも９時から焼きそば作り。
最近、脂の摂取量を減らそうとしていることもあり、一工夫。
・そばを茹でる感じでほぐす。
・お湯を極限まで減らした状態で、豚肉、玉ねぎ、モヤシなど投入。
・ソース、胡椒で味付け。
OilFreeの焼きそばの出来上がり、、、ですが。
やっぱり、焼きそばは中華鍋で「炒めて」作る方が美味しいようです。涙。
ほんの思い付きで。
お昼に、チーズトーストに、完熟バナナを挟んで食べてみました。
勿論「勝算」は、あったのですが、、、あまりの美味しさにビックリ。
恐らく、あんぱんの「キムラヤ」の創設者が最初にアンパンを思いついたのと同じような驚きではないでしょうか。
バナナチーズトーストの場合、バナナの完熟度（ちょっと熟れ過ぎくらいが美味しい）がカギになるとは思いますが、バナナの甘さとチーズのしょっぱさがベストマッチ。しかも！超お手軽です。
しばらくはハマりそうな予感。
今日は、珍しい料理を戴きました。
普通、シャブシャブと言えば、長ネギ、白菜、ニンジン、エノキ、豆腐、などが入っていることが多いと思うのですが、、、、今日頂いたいたのは、ゆでた玉ねぎシャブシャブ。
正確には、ゆでた食材をお皿に出してあり、その場で「シャブシャブ」するのではないタイプのシャブシャブなのですが、（別名：肉入り茹で野菜サラダ？）、なんと食材に玉ねぎ！
玉ねぎ、しめじ、ニンジン、ほうれん草、牛肉、豚肉、
という布陣で、玉ねぎが意外と美味しい！いや、驚きました。スモノにする際など、スライスした玉ねぎは良く使いますが、このような食べ方があったとは、、、一つ、賢くなりました。
珍しく。
寝る前にお腹がすき、眠れそうにない。よく考えたら、朝食は普段通りに食べた者の、そのあとはカロリーメイト2本だけ。
炊事場をがさごそ探して、賞味期限が迫ってる非常食に気が付きました。「温めなくても食べられるカレー」。
これを、レンジ茹でしたロングパスタに掛けて食べました。
まあ、今考えると、「カレーを温めた方がいいじゃん」と思うのですが、その時は「温めなくても食べられる」に注目していたので、そのまま。
で。
実は意外に美味しい。少なくとも、非常食としてこの味なら無風凧は２００点を差し上げます（勿論、１００点満点で）。
世の中の色々な技術は進化していますが、レトルト食品の技術も進化しているのですね。
ビーフジャーキーを戴きました。
無風凧の知っているビーフジャーキーは、ずい分堅い物。なかなか嚙み切れなくて、都コンブのようにいつまでも、、、という印象だったのですが、このジャーキーはやわらかめ。サラミよりも柔らかい、、、パストラミっぽいな、ということで、ビーフジャーキーサンドに挑戦。
と言っても。
トーストにビーフジャーキーとキャベツの千切り、そしてマヨネーズを載せて挟んだだけですが。
意外と美味しくて驚きました。ビーフジャーキーの新しい一面を発見しました。
今日は、新しい料理（？）に挑戦。
ワンパンパスタ（フライパン一つでつくるパスタ）は色々ありますが、こういう工夫は前例が少ないのではないでしょうか。
1.4㎜（5分茹で）：100グラム
キムチ： 適量
卵： 1個
鶏ミンチ：100g
麺つゆ： 小さじ１
パスタを茹でる時には、10％の塩水、というのが定番ですが、ワンパンではそうもいかない。ということで、無風凧は300㏄程度の水に小さじ1の麺つゆにしてみました。沸騰したお湯に麺つゆをいれ、パスタ投入。1.4㎜なので、湯で時間が短くて済みます。少ししんなりして程度で鶏ミンチとキムチも入れちゃう。かき混ぜているうちに、アッというまでにゆで上がり状態になますから、ここで卵を落とす。火を止めてかき混ぜる。最後に、お好みで唐辛子をどうぞ。
自画自賛ではありますが、予想以上のおいしさ。油もニンニクも使っていないパスタは無風凧としては珍しいのですが、はまりそうです。
最近の方は、トースターといえばオーブントースターを指すことが多いのではないでしょうか？
トースト以外にも、チーズトースト、ピザトーストは当然として、お餅にたい焼き、果ては焼き魚（塩サケとか）まで焼ける優れもの。
でも。
無風凧がこどもの頃は、トースターと言えば今言うポップアップトースターのことでした。
ひょんなことで懐かしの「ポップアップトースター」を手に入れました。
電熱線が対象に、しかもすぐ近くにあるからでしょうか。トーストだけに限って言えば、オーブントースターよりカリッと感があり、無風凧好みです。たんにトースト（バタートーストやジャムトースト）にするなら、絶対ポップアップトースターの方が美味しく焼けます。
ただ。昔は気にもならなかった「ポップアップ音」。トーストが跳ね上がる時の音が、ずい分「ワイルドな音」に聞こえ、毎回驚いてしまいます。
オーブントースターなら「チーン」と言って終わるのですけどね。
ともあれ、暫くはマイブームとしてポップアップトースターが活躍しそうです。
最近、ゆで卵は保温ポット（水筒）で作っている無風凧です。お湯を入れて放っておくだけでゆで卵（固ゆで）ができるのは、何とも楽です。
そして、
今日の帰宅途上、「ロングパスタでもできるのではないか」と思った次第。
最近はレンジ茹でする事が多かったのですが、良く家が得れば、保温ポットで茹でることもできるはず、ということで早速やってみました。
念のため（？）1.4ｍｍの5分茹ででチャレンジ。
結果は、、、「改善の余地あり」です。一番大きな問題は、お湯を殆ど吸ってしまうという問題。これは言われてみれば当たり前ですが、ちょと気が付かなかった。でも、ゆでムラもなく、変に団子になっていることもなく、許容範囲。このままペペロンチーノにすることはちょっとの工夫でできそうです。
ガスも使わず、電気も使わないパスのゆで方。AIと同じく、無風凧も日々進歩しています。
皆様大好きな「豚のショウガ焼き」。定食屋の定番中の定番。洋風に言えば「ポークジンジャー」で、この呼称だと「キッチンジロー」を懐かしく思い出します。勿論、無風凧も大大大好きです。
でも、豚の生姜焼き、も色々な作り方があります。無風凧は、ショウガは隠し味程度、玉ねぎやエノキなどもいれて、味醂で甘辛く仕上げるのが得意ですが、今回は人に勧められて少し違った作り方をしました。
ショウガ沢山、味醂無しの醤油とお酒のみ。
随分ショウガ辛い「生姜焼き」が出来上がります。。。。が、これはこれで悪くない。年に1度くらいは、この味で作っても良いかな、と思いました。
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