鯵の煮つけ

二日続いて料理の話で恐縮です。

鯵、と聞けばまずは塩焼き、フライ、南蛮漬け、刺身、たたき、なめろう、、、、という感じでしょうか。なかなか煮つけという発想には至りません。

でも、鰯も塩焼き、フライ、南蛮漬け、、、とほとんど同じなので、鯵の煮つけも美味しいかも、と思って作りましt。

結果は。

普通のお煮つけのと同様に作ったら（醤油、ショウガ）いまいち。味の主張（油）は、鰯の主張とは明らかに異なります。だから、同じ煮方ではインパクトが弱い。

でも、お陰で改善のアイデアが湧いたので、次回こそは！と楽しみにしています。