ブロッコリーの茎

皆さんはブロッコリーの茎の部分、どうしていますか？

薄切りにして茹でてサラダ、スープの隠し味、など色々な使い方が考えられますが、無風凧が最近は待っているのが「スライスしてペペロンチーノに入れる」です。

これまで、ペペロンチーノ（アーリオオーリオ エ ペペロンチーノ）を数多作ってきました。勿論、ニンニク、唐辛子、バジルという基本のみから始まって、エノキ、ピーマン、エリンギ、、、、と少しだけ風味を変えて楽しんできました。

その中で。

今一番はまってるのが、「ブロッコリーの茎とキノコ」の組み合わせです。キノコは、お手軽にはエノキなんですが、生シイタケも捨てがたい魅力があります。

この組み合わせの時は、１，７ｍｍのちょっと太目のロングパスタが良いようです。（細いとパスタが負けてしまう）。