塩分過多

最近。どうも料理がしょっぱくなる。

なぜだろう？ と思っていたのですが、今日、理由が判りました。

料理に塩を振りかける際、昔は指で振りかけていたのですが、最近は塩の「瓶」からかけている。小さな粒だから見えない。だから、一振りの量が頭の中で想定している寮よりも多い。胡椒や唐辛子は色が付いているので見えやすいけど、塩は見えにくいですからね。だから、しょっぱくなるのだろうな、と気が付きました。

味付けの最後は、、、やはり指の感覚、には勝てないのでしょうね。