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[3732日目] 野菜炒めの調理法

最近、野菜炒め系の調理方法が変わったので御紹介。

元々は、茄子を炒めるときに「油を吸うなあ、、、身体に悪いなあ、、、」と思っていたことから、工夫したものです。

処理は簡単。

すべての具材を切って、それを1分ほど電子レンジで加熱するだけ。茄子は言うに及ばず、タマネギ、しめじ、白菜、、、なんでもレンジしておきます。これだけで、半分ほど火が通っているので、調理時間は半減以下!しかも、生から強火で炒めるよりも「シャキシャキ」している。

無風凧の最近のマイブームは、トマト・茄子・ピーマン・タマネギ・シメジ・ほうれん草・人参のイタリアン炒め。少しのオリーブオイルと、少しタップりめのニンニクで炒めます。味はシンプルに塩と、イタリアン・ハーブミックスだけ。レンジしているので、炒め時間は2~3分程度に激減!

この調理法、おススメです。

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